Zengin Türk kahvaltısını tamamlayan ürünleri ve bunları nasıl seçeceğinizi anlatıyoruz.
İyi bir kahvaltı sofrası, çok sayıda üründen değil, birbirini tamamlayan birkaç iyi üründen kurulur. Aşağıda hem seçim hem de sofraya yerleştirme açısından işe yarayan birkaç başlık var.
Peynirde çeşitlilik
Tek tip peynir yerine üç farklı karakteri bir arada bulundurun: yumuşak ve tuzlu bir beyaz peynir, olgunlaşmış ve keskin bir kaşar ya da tulum, bir de dokusu farklı bir üçüncü çeşit (örgü, sepet ya da çeçil gibi). Bu üçlü, sofranın tadım dengesini kurar.
Zeytinde denge
Siyah zeytin genelde daha yumuşak ve yağlı, yeşil zeytin daha diri ve ekşidir. İkisini birlikte sunmak, peynirlerin tuzunu dengeler. Zeytini servisten bir süre önce buzdolabından çıkarmak aromasını belirgin hale getirir.
Tatlı tarafı
Bal, reçel ve pekmez sofranın tatlı ucudur. Kaymakla birlikte sunulduğunda bal, kahvaltının en çok tüketilen bileşenlerinden biri olur. Reçelde tek bir çeşidi çok koymak yerine küçük kaselerde iki-üç çeşit sunmak daha iyi çalışır.
Sıcak bir şeyler
Menemen, sahanda yumurta ya da kızarmış sucuk sofrayı toparlar. Sıcak ürünü sofra kurulduktan sonra, en son çıkarın; bekletilen sıcak yemek kahvaltının en hızlı bozulan parçasıdır.
Miktar
Kişi başı yaklaşık 150-200 gram peynir-zeytin toplamı çoğu sofra için yeterlidir. Fazlası, sofrayı zenginleştirmekten çok artık bırakır. Kalabalık kahvaltılarda hazır kahvaltı paketleri bu hesabı sizin yerinize yapar.
